野生黑牛菌（黑松露）是一种珍贵的食材，在世界范围内备受推崇。它被誉为“地中海黑金子”，被列为世界三大名菇之一。野生黑牛菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有丰富的钙、磷和铁等矿物质，是一种非常有营养价值的食物。在法国、意大利等国，黑牛菌已经成为米其林餐厅的常客，是高档餐厅中备受推崇的美食原材料。

一、黑牛菌的食用方法

黑牛菌的食用方法其实非常简单，常见的有以下几种方式：

1、炖汤：用黑牛菌和其它配料一起炖制成汤，口感香浓，非常有滋味。

2、烹饪：黑牛菌可以和各种蔬菜、肉类一起烹饪，如黑牛菌烤鹅肝和黑牛菌烩鲍鱼等，都是非常美味的佳肴。

3、制成调味品：将黑牛菌制成黑松露油或者黑松露酱，能够为各种菜肴增加香味和口感。

二、黑牛菌的挑选方法

挑选黑牛菌需要注意以下几点：

1、观察外观：黑牛菌表面应该是光滑、干燥和坚硬的，不应该有裂缝或者其他损伤。

2、嗅闻气味：新鲜的黑牛菌应该有一种强烈而香浓的气味，如若没有这种气味，有可能是过期的黑牛菌。

3、质感和重量：黑牛菌应该重量适中，摸起来有一定的厚重感觉，不应该感觉轻飘飘或空心。

三、黑牛菌的存储方法

黑牛菌是一种易保存的食材，存储方式如下：

1、保鲜袋：将黑牛菌装入保鲜袋中，可以在冰箱中保存3-5天左右，如果怕黑牛菌变软，可用纸巾轻擦干净后，再装好保鲜袋放好。

2、制成调味品：制成黑松露油或者黑松露酱，可以大大延长黑牛菌的保质期，可以保存几个月甚至更长时间。

四、黑牛菌的美食制作方法

黑牛菌是一种非常适合用来做高级美食的原材料，以下是一些黑牛菌的美食制作方法：

1、黑牛菌意面：将黑牛菌 切成小块，加入意面中一同烹饪，搭配意面的口感十分惊艳。

2、黑牛菌炖鸡：将黑牛菌和鸡肉一起炖制，调料可加上葱、姜、料酒、盐等，口味香浓，让人回味无穷。

3、黑牛菌烤面包：将黑牛菌切成小块，抹在烤面包上，香味四溢，非常开胃。

4、黑牛菌炖蛋：将黑牛菌和鸡蛋炖在一起，可以在电饭锅或者砂锅中完成，口感柔软香浓，非常有营养。

五、黑牛菌的营养价值

黑牛菌富含丰富的蛋白质和氨基酸，其中尤其是谷氨酸和天门冬氨酸的含量特别高，对人体非常有益。此外，黑牛菌还富含钙、磷、铁、锌等多种矿物质，以及维生素B1、维生素C、维生素E等多种营养元素，是一种非常有营养价值的食物。

六、结语

野生黑牛菌是一种珍贵的食材，其中蕴含着非常丰富的营养成分。如果您想要品尝到黑牛菌的美味，可以尝试在家中做出一些简单的黑牛菌料理，如黑牛菌意面、黑牛菌烤面包等，这些美食一定会让您大呼过瘾。