蓠蒿是一种常见的野菜，它味道鲜美，含有丰富的营养成分，受到很多人的喜欢。今天我们来讲讲蓠蒿的制作方法。

一、采摘

蓠蒿多生长在草丛中，一般采摘时要选择较为嫩绿、洁净、无病虫害的蓠蒿，将其放入干净的篮子中。

二、处理

采回蓠蒿后，需要先进行处理。具体方法如下：

1.清洗：将采好的蓠蒿放入清水中浸泡一会儿，然后用清水反复洗净，并挑去叶子不完整或有虫子的部分。

2.滚水焯烫：将清洗好的蓠蒿放入开水中焯烫一下，时间不要太长，约30秒左右即可。

3.过凉水：焯烫好的蓠蒿捞出过凉水，让它凉透备用。

三、制作

采摘和处理完成后，就可以进行蓠蒿的制作了。

1.蓠蒿拌凉菜

材料：蓠蒿、蒜末、醋、盐、香油、辣椒油。

方法：

（1）将蓠蒿切成段，放入碗中加入蒜末、醋、盐、香油、辣椒油。

（2）搅拌均匀即可。

2.蓠蒿炒肉片

材料：蓠蒿、瘦肉片、姜末、蒜末、生抽、盐、料酒

方法：

（1）将瘦肉切成薄片，用生抽、盐、料酒腌制一下。

（2）锅中倒入适量油，加入姜末、蒜末爆香后放入肉片煸炒。

（3）待肉片变色后放入蓠蒿，翻炒均匀即可。

四、保存

制作好的蓠蒿菜品需要及时保存。一般可以采取以下的方式：

1.放入冰箱中冷藏：先把蓠蒿菜晾干，用保鲜膜包裹好放入冰箱中冷藏，可以保存一周左右。

2.制成蓠蒿醋：取适量的蓠蒿菜放入清水中煮沸后，加入醋、盐、白糖、香料等材料，煮开后装入干净的瓶子中即可。

以上是蓠蒿的制作方法，蓠蒿营养丰富，其口感清香爽口，适合多种烹饪方式和食用方法，可以作为平时餐桌上的一道美食。