干鸡棕菌是一种富含营养的食用菌，具有香味浓郁、口感鲜美等特点，备受人们的喜爱。而干鸡棕菌不仅可以直接食用，还可以作为佐料加入到各种菜肴中，使菜肴的口感更为丰富。因此，学习制作干鸡棕菌是一项很有必要的技能。

1.选材

制作干鸡棕菌前，我们需要先选好新鲜的鸡棕菌。新鲜的鸡棕菌一般有以下几个特征：色泽白净，表面光滑，无虫蛀、烂根、霉变等现象。另外，在挑选鸡棕菌时，还应选择大小差不多的鸡棕菌进行制作，这样可以保证烘干后的干鸡棕菌口感一致。

2.清洗

将挑选好的鸡棕菌放入清水中，用手仔细摩擦洗净表面的泥沙和杂质，然后用清水冲洗干净即可。

3.烘干

清洗后的鸡棕菌晾干水分后，可以采用两种不同的方法进行烘干：太阳晒和烤箱烘干。

太阳晒法：将鸡棕菌均匀地摆放在晾衣架或竹篮上，然后放置在阳光储备充足并且通风的地方，直接晒干即可。这种方法简单易行，而且成本低廉，但需要注意的是，天气潮湿或者阴雨天气时不宜使用。

烤箱烘干法：将鸡棕菌均匀地摆放在烤盘上，放入烤箱内，以80℃的温度烤干即可。这种方法对于气温潮湿或者阴雨天气适用，但烤箱的温度需要掌握好，以免烤焦或者烘糊。

4.保存

完成烘干后，我们需要将干鸡棕菌储存起来，以方便后续的使用。一般来说，干鸡棕菌在通风、阴凉、干燥的地方保存时间较长，可以尽量避免阳光曝晒或者潮湿的环境。另外，在存放干鸡棕菌时，可以将其装入密封袋或者罐子中，以便于长期储存和使用。

干鸡棕菌的使用方法

干鸡棕菌可以直接食用，口感柔软香甜，营养丰富，常常作为下饭菜，或者用来制作汤、烧鸡等料理。同时，干鸡棕菌还可以作为佐料，加入到炒菜、烤肉、炖汤等多种菜肴中，增加食物的香味和口感。

总之，干鸡棕菌是一种多用途的食材，其制作方法简单易行，并且要注意卫生和干燥保存，这样才能制作出口感鲜美、食用安全的干鸡棕菌。